第122章 酸菜鱼试验
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鱼片好了，用盐、料酒、胡椒粉腌上，腌五到十分钟后，拌上生粉、蛋清、油，充分抓匀。
“不嫌麻烦，一般人谁有这工夫。”母亲一边嫌弃着，一边按陆天顺说的麻利地准备着。
不需要刀工的时候，陆天顺就可以上手了，按照记忆中的步骤，陆天顺一步都不敢差错地准备着。
这是当年陆天顺在外打工，认识一个渝城的女孩，从她手中学到的，酸爽的口感，香嫩滑溜的鱼肉，也是劳累了一天之后少有的慰籍。
酸菜不同、鱼也不同，品尝过之后，陆天顺认为味道反而更上一层楼。
并不是花鲢这种鱼多好吃，而是自然生长的鱼和养殖的鱼有区别。
养殖的鱼活动量少，肉质自然松散，不紧质。
换成青鱼或翘嘴只会更好吃。
当然了这两种鱼也更贵。
酸菜要是多的话，开家饭店也不错，主打酸菜
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